Весенний суп с сыром и ложечкой сметаны
Овощи нарезать на соломку, положить в 1 л питьевой воды и варить на медленном огне около часа. На сковородке из масла и муки мелкого помола приготовить светлую заправку, которую добавить в овощной отвар, проварить и при постоянном помешивании долить тёплое молоко. Варить около двадцати минут, приправить мускатным цветом. Перед подачей на стол украсить тёртым сыром, чайной ложкой сметаны и веточкой зелёной петрушки.